dalam Resep

Resep Gulai Daging

Persiapan memasak menyambut Lebaran Kupat atau Bakdo Kupat  pengen coba masak “Gulai Daging” dengan kuah santan. Pas sekali jika disajikan dengan ketupat. Jika tidak suka daging sapi bisa diganti dengan daging kambing, ayam atau ikan. 

Bahan:

  • daging sapi bagian has dalam, potong dadu
  • santan kelapa
  • kentang, potong dadu
  • wortel, potong dadu
  • minyak goreng

Bumbu:

  • daun jeruk
  • kapulaga
  • kayu manis
  • cengkih
  • serai, memarkan
  • air asam jawa
  • bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

  • bawang merah
  • bawang putih
  • cabai merah
  • jintan disangrai
  • adas disangrai
  • lada butir disangrai
  • ketumbar disangrai
  • lengkuas
  • kunyit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng kentang dan wotel hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.

2. Panaskan satu sendok minyak goreng.  Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Masak hingga daging berubah warna.

3. Tuang santan dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk, kuah agak mengental dan berminyak. Sesaat sebelum diangkat, masukkan gorengan kentang dan wortel, aduk rata. Angkat.

4. Tuang gulai ke dalam mangkuk saji.  Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat sebagai lauk ketupat.

Selamat mencoba dan sedikit tips saja, jika memasak gulai sambil sesekali diauk-aduk agar santan tidak pecah.

Sumber : Detikfood.com

Tulis Komentar

Komentar