dalam Resep

Resep Otak Otak Bandeng Isi Telur

Olahan ikan bandeng yang kita sajikan untuk keluarga, biasanya hanya dibakar atau digoreng saja. Biar tidak bosan coba kita sajikan dalam bentuk yang lain, misalnya ikan bandeng dibuat otak- otak dengan isi telur. Pastinya semakin lezat dan aman buat anak-anak karena duri yang didalam daging ikan bandeng sudah bersih dan diganti dengan telur. Adapun bahan dan cara membuatnya sebagai berikut :

BAHAN :

  • ikan bandeng 1 ekor
  • telur ayam 2 butir, 1 untuk isian & 1 untuk menggoreng
  • tepung terigu
  • minyak untuk menggoreng

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

  • bawang putih
  • kunyit
  • jahe
  • merica
  • gula pasir + garam

CARA MEMBUAT :

  1. Sisik ikan bandeng dihilangkan dan kemudian bersihkan isi perutnya melalui insang, lalu dicuci sampai bersih.
    2.Tarik bagian ekor dan kepala secara bersamaan, sampai berbunyi supaya lepas durinya.
  2. Pukul-pukul badan bandeng agar daging hancur dan lepas dari kulitnya.
  3. Belah sedikit kulit di bawah kepala lalu keluarkan daging ikan melalui lubang tersebut sambil perlahan-lahan kulit dibalik melalui lubang itu untuk memudahkan mengambil dagingnya sampai bersih dan tinggal kulit bersama ekor dan kepala, cuci bersih.
  4. Daging bandeng yang telah dikeluarkan tadi diletakkan dalam wadah yang bersih, ambil duri-duri yang masih menempel didalam daging bandeng tersebut .
  5. Campur daging ikan yang telah bersih dari duri tadi dengan bumbu yang dihaluskan dan blender sampai halus, kemudian ambil hasil blenderan tersebut untuk diaduk bersama dengan tepung terigu serta telur 1 butir sampai rata.
  6. Setelah semua tercampur, masukkan kembali adonan tersebut kedalam badan ikan bandeng, diisi penuh sampai berbentuk ikan seperti semula.
  7. Bandeng yang sudah diisi tersebut kemudian dikukus sampai masak (sekitar 30 menit), angkat.
  8. Setelah dingin potong- potong ikan bandeng tersebut sesuai selera, digoreng dengan kocokan telur 1 butir.
  9. Setelah kecoklatan angkat, dan sajikan

Selamat mencoba….:)

Tulis Komentar

Komentar